Hier wird nun, wenn man die Gewächshäuser mit einbezieht, fast das ganze Jahr gesät, gepflegt und geerntet. Dieser "Intensivgemüsebau" beansprucht auch den Boden in hohem Maße. Deshalb ist gerade hier die Eingliederung in die landwirtschaftliche Fruchtfolge von großer Wichtigkeit: Das Klee-, bzw. Luzernegras vermittelt den "Starkzehrern" (im dritten Jahr, z.B. Kohl, Fenchel,...) die nötige Triebkraft und eine ausgezeichnete Bodenstruktur durch den nachfolgenden Wickroggen. Für Salate, Bohnen, Möhren und andere "Schwachzehrer" finden wir im siebten Glied der Fruchtfolge den nötigen "ausgereiften Boden". Und durch den vorausgehenden Zwischenfruchtanbau bei allen drei Hackfruchtgliedern kann der hofeigene Dünger (Gülle, Kompost) im Herbst ausgebracht werdern und sich mit der Erde verbinden.